• 3 eetlepels olijfolie
• 400 gram sucadelappen
• 1 ui, gesnipperd
• 2 tenen knoflook, fijngesneden
• 1 theelepel gedroogde rozemarijn
• 175 ml rode wijn
• 210 ml vleesfond
• 200 gram pappardelle (pasta)

• Verwarm de oven voor op 140 °C. Verhit de olie in de braadpan en bak het vlees 5 min. Keer halverwege en voeg de ui, knoflook en rozemarijn toe. Blus af met de wijn.
• Voeg de fond toe en breng aan de kook. Doe de deksel op de pan en zet de pan 4 uur in de oven. Roer halverwege en voeg wat water toe als het vlees te droog wordt.
• Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Neem de pan uit de oven en trek het vlees met 2 vorken uit elkaar in draadjes. Giet de pasta af en vang wat van het kookvocht op.
• Meng het vlees met de pasta en voeg wat kookvocht toe als het te droog wordt. Breng op smaak met peper en zout.

Tags: 255-270 min